Sopa de cerveza (Bogotá)

Sopa de cerveza

Ingredientes

  • Ingredientes para 4 personas

    - 50 gramos de azúcar
    - 1 cucharada de azúcar glasé
    - 2 tazas de cerveza
    - 1 cucharada de harina
    - 1 huevo
    - 2 tazas de leche
    - 1 limón
    - 1 palito de canela
    - 1 pizca de pimienta negra molida

Preparación

Se diluye la harina en un poco de agua fría y se le agrega un tercio del azúcar.

Aparte se calienta la leche con la canela, cuando llegue a ebullición retirar la canela y agregar la mezcla de harina y otro tercio del azúcar.

Cocinar durante unos minutos sin dejar de remover.

Agregar la cerveza y el resto del azúcar, subir el fuego para que llegue a ebullición, retirar entonces del fuego la cacerola y agregar la yema, remover bien.

Condimentar con sal y pimienta.

Batir a punto de nieve la clara agregarle un poco de azúcar glasé y el zumo del limón.

La clara así preparada se deposita sobre la sopa en pequeños copos, se cubre el recipiente durante 5 minutos y se sirve.

También puede tomarse fría.
Media: