Nutrición: universidad revela cuál es el alimento más saludable

Mantener una alimentación saludable y equilibrada es fundamental para conservar nuestro bienestar general y promover el funcionamiento óptimo de nuestro organismo. 

Más allá de mantener un peso adecuado, una buena dieta es especialmente importante para aportar a todos los sistemas del cuerpo los nutrientes necesarios para su adecuado funcionamiento. 

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), una alimentación saludable debe incluir todos los grupos alimenticios en porciones adecuadas. “La composición exacta de una alimentación variada, equilibrada y saludable estará determinada por las características de cada persona (edad, sexo, hábitos de vida y grado de actividad física), el contexto cultural, los alimentos disponibles en el lugar y los hábitos alimentarios”, indica.

Los expertos en nutrición señalan que entre los beneficios de conservar una dieta rica en vitaminas, minerales, proteínas, carbohidratos y grasas saludables están el fortalecimiento del sistema inmunológico, una mejora en la salud cardiovascular, la regulación del metabolismo y un desarrollo y crecimiento adecuados. 

Asimismo, una alimentación saludable rica en frutas y verduras está vinculada a la prevención de enfermedades crónicas como la diabetes, la hipertensión y ciertos tipos de cáncer. “Comer al menos 400 g, o cinco porciones de frutas y verduras al día reduce el riesgo de desarrollar enfermedades no transmisibles y ayuda a garantizar una ingesta diaria suficiente de fibra dietética”, dice la OMS.

En la búsqueda constante de una dieta equilibrada y saludable, la pregunta sobre cuál es el alimento más beneficioso ha sido objeto de estudio por muchos años. En un intento por arrojar una luz sobre esta cuestión, una universidad ha llevado a cabo exhaustivas investigaciones para revelar el alimento con más propiedades beneficiosas para la salud.

Se trata de la Universidad William Paterson en Nueva Jersey, que realizó una investigación analizando más de 30 frutas y verduras para revelar el alimento que se constituye como el más saludable de todos. Los investigadores llegaron a la conclusión de que las verduras de hoja verde, gracias a sus múltiples aportes nutricionales, encabezan la lista de los alimentos más saludables.

Tomando como base una dieta de 2000 calorías diarias, en el estudio se incluyeron más de 30 verduras y frutas a las cuales se les calcularon la cantidad de nutrientes que aportan, quedando en primer lugar el berro o lechuga de campo que recibió 100 puntos. 

Este alimento aporta muchos beneficios al organismo, ya que según los Centros de Control y Prevención de las Enfermedades (CDC): es fuente de hierro, calcio y vitamina C, además de minerales y antioxidantes, fortalece el sistema inmunológico por su alto contenido de vitamina C y A, puede ayudar a los huesos con la cantidad de calcio, potasio y magnesio que tiene y contiene vitamina K que puede ayudar a prevenir el daño celular en el cerebro.