Ingredientes
- 1 lengua de res, bien limpia cocida con ajo, cebolla y una rama de hierbabuena
1 cucharada de manteca
100 grs. de almendras
1 cebolla mediana finamente picada
1 rollito de perejil
6 cucharadas de aceitunas
5 chiles jalapeños
sal
pimienta
Preparación
- Sofríe en la manteca la cebolla junto con las almendras, cuidando de que no se queme. Todo esto se muele o licúa.
- Añade a la mezcla anterior, ½ lt. del agua en que se coció la lengua o agua sola y se deja hervir.
- Agrega poco a poco las rebanadas de lengua, el perejil, las aceitunas y los chiles. Se deja sazonar muy bien.
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