Tacos de pollo (Colombia)

Tacos de pollo
Tacos de pollo. Foto: Shutterstock.

Ingredientes

  • - 6 tortillas de trigo o de maíz

    - 2 pechugas de pollo

    - 1 pimiento rojo

    - 1 pimiento verde

    - 1 pimiento amarillo

    - Una cebolla

    - El zumo de un limón o de una lima

    - Cilantro picado

    - Sal y pimienta

    - Aceite

    - Chile en polvo (opcional)

Preparación

Preparamos los pimientos, los cortamos en tiras finas, les quitamos las pepitas y también las zonas blancas del tubérculo. Pelamos también la cebolla y la cortamos en cubos.

En una sartén y a fuego alto, ponemos un chorro de aceite a calentar. Una vez caliente añadimos el pollo contado en cubos y salpimentado y lo sellamos bien. Que se mantenga crudo en el interior pero, que por fuera se dore un poco.

Retiramos el pollo de la sartén y lo reservamos en un plato. En la misma sartén, ponemos primeramente la cebolla y los pimientos rojo y amarillo. Cocinamos 5 minutos, removiendo con frecuencia y después añadimos el pimiento verde. Cocinamos todo 10 minutos más, sin dejar de remover de vez en cuando.

Cuando la verdura ya esté blandita, pero que le falte solo un toquecito más para cocinarse, añadimos de nuevo el pollo, junto con los jugos que haya podido soltar en el plato. Opcionalmente, chile en polvo al gusto y removemos todo bien. Cocinamos 5 minutos más.

Una vez preparado calentamos las tortillas de trigo o de maíz en una sartén, por sus caras y sin nada de aceite, a fuego medio. La retiramos y ponemos unas cucharadas del sofrito de pimiento y pollo. Encima colocamos un poco de cilantro picado, un chorrito de zumo de limón o de lima y finalmente, queso rallado encima. También podrías ponerle guacamole u otra salsa a tu gusto. Cerramos, dándole la forma de taco y servimos inmediatamente.

En menos de 45 minutos tendrás unos deliciosos tacos de pollo sobre la mesa ¡Cuidado que son adictivos! 

 

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