Asado de cordero (Colombia)

Coloca los cuartos de cordero, salados, untados en manteca y rociados con un vaso grande de agua en platos o bandejas de barro; se meten en el horno a 200 grados.

Se deja asar durante hora y media aproximadamente, cuando esté dorado por encima se saca y se le da la vuelta.

El jugo que suelta se conserva para rociarlo al momento de comerlo. Posteriormente se le añade el limón exprimido o el ajo machado.

Finalmente se vuelve a meter en el horno hasta que acabe de asar.