Sabor Barranquilla: el festín gastronómico que resalta los platos típicos del Atlántico del 21 al 24 de agosto

La gastronomía es uno de los pilares colombianos que mueve masas de personas que disfrutan de los sabores locales de un lugar y Colombia es experta en atraer al turismo con sus propuestas culinarias.

Con festivales, restaurantes, chefs, invitados y más, cada año se realiza un sinfín de eventos gastronómicos en cada municipio y ciudad de Colombia, en esta ocasión se ha anunciado la dinámica que manejará Sabor Barranquilla, un evento que festeja sus 18 años bajo el lema ‘La cocina es vida’ donde se busca que los platos sean vistos como una expresión cultural, que representa tradiciones y recuerda la gastronomía local.

Del 21 al 24 de agosto se llevará a cabo Sabor Barranquilla en el Centro de Eventos Puerta de Oro, un espacio no solo para comer, sino también para plantearse cómo se trata el proceso para llegar a esos alimentos, cuál es el impacto que recibe la tierra, cómo se valora la producción y demás procesos utilizados para que todos disfruten los sabores típicos de Barranquilla y toda la región.

“El foco central del 2025 es mostrar que la cocina hace parte integral de la protección de nuestra biodiversidad, los invitados internacionales y nacionales serán prueba de cómo hacerlo”, dijo la directora de la feria, Patricia Maestre.

Restaurantes partícipes

Para este año estarán presente algunos restaurantes como:

• Zaitún
• Kinto Elemento
• Bendito Burrito
• Taquería Puebla
• Pizzerna
• Coliseo Sport Bar
• Di Silvio
• Varadero
• Buffalo Grill
• Lima Fusión
• Sabina
• Pepe Anca
• Carnes Santacruz
• Subarashi
• La Jaus
• Narcobollo
• Nena Lela
• Topping Burger
• Brisket
• Cucayo
• Le Panier
• M Cocina Árabe
• La Matriarca
• Taypa

Además de la participación de restaurantes de Barranquilla, Valledupar y Riohacha, también estarán presentes comunidades indígenas que resaltarán cada propuesta con sus técnicas ancestrales y productos agrícolas que le suman a este festival gastronómico.

Sabor Barranquilla hace tributo al millo

El millo es un cereal típico del Atlántico, pues es allí donde se suele producir y se suele emplear para cocinar varios platos y claramente será un ingrediente infaltable en esta edición de Sabor Barranquilla.

Los municipios donde más se suele cultivar el millo es en Juan de Acosta, Piojó, Baranoa y Tubará. Su valor nutricional lo convierte en un ingrediente esencial para preparar varios platos en la región del Atlántico, pues las personas nacidas allí alguna vez se han alimentado de este cereal. Algunos de los usos que se emplean son en preparaciones como los bollos, las arepas, las chichas, las natillas, las tortas, el pan y el dulce alegría, típico del Atlántico.