El templo de la carne oreada: el pueblo de piedra a 3 horas de Bucaramanga que enamora el paladar

La gastronomía santandereana es bastante auténtica y se convierte en toda una experiencia ideal para hacer un recorrido por los diferentes pueblos y así probar sus platos típicos, cargados de sabor, historia y tradición.

Visitar Santander es ser parte de una experiencia gastronómica con sus auténticas hormigas clonas o el mute santandereano, una propuesta que es netamente de este departamento; sin embargo, su cocina tiene una amplia oferta para todos los paladares. Hay un destino clave para disfrutar no solo de la gastronomía sino también de su arquitectura.

Barichara, el destino clave para probar la carne oreada

Barichara, además de ser el destino más visitado de Santander por su belleza arquitectónica, también se convierte en el destino imperdible para comerse una buena carne oreada, uno de los platos típicos de Santander. A solo tres horas de Bucaramanga, los viajeros que deseen recorrer este departamento tendrán la oportunidad de visitar uno de los pueblos más lindos de Colombia debido a sus calles empedradas, techos con tejas rojas y balcones de madera adornados con bellas flores, macetas y jardines.

El parque principal de Barichara se convierte en el punto de encuentro. Desde allí se parte a las diferentes calles del municipio se encuentran restaurantes a su alrededor y se inicia el recorrido hace el resto de pueblos aledaños. Quienes buscan experimentar los planes al aire libre, la gastronomía hará parte de la experiencias.

Este pueblo cerca de Santander cuenta diferentes paisajes naturales donde disfruta de actividades como el senderismo o la gran vista desde el Mirador de Barichara, pero esta vista y la de otros puntos del municipio se complementan con sus platos típicos de Santander, entre ellos, la carne oreada.

Esta carne requiere de una preparación especial y es dejarla sazonada un día antes, luego ponerla al sol para que se seque y así tenga ese sabor particular que lo destaca, así como su olor, que es muy particular, pero luego se asa a la parrilla o se fríe. Se acompaña con arepa, papa criolla, aguacate y ají. Es muy popular en pueblos como Curití y en general en toda la provincia de García Rovira.

La preparación del plato es realmente fácil y sencilla, pues toma solo 10 minutos en sazonarla con diferentes especial, pero lo verdaderamente demorado de la receta es el secado al sol, ya que requiere de mínimo 50 minutos o de todo un día para mayor concentración de sabores.