¿Cómo hacer una verdadera Changua?

La primera receta cuenta con ingredientes para prepararla fuera de Colombia con ingredientes que seguramente podrá conseguir más fácil.

La segunda receta es más casera y con acompañamientos boyacenses, por ejemplo, aquí la compañan con arepa boyacense y queso rayado.

Te dejamos aquí nuestra receta de la Changua:

Ingredientes:

• 2 tazas de agua 
• 2 tazas de leche 
• 4 huevos 
• 4 hojas de cilantro fresco 
• 2 cebollas largas 
• sal al gusto 
• 1/8 c pimienta (opcional)

Preparación

Se pican finamente el cilantro y la cebolla.

En una olla grande se pone a calentar la leche con el agua, la sal y la cebolla. 

Cuando hierva, se le agregan los huevos crudos sin dejar romper las yemas y se dejan hervir por un minuto. 

En el fondo de los platos de sopa (o tazones) se pone una cucharadita de cebolla y una de cilantro. Se sacan cuidadosamente los huevos de la olla y se coloca un huevo en cada plato. 

Luego se les vierte el líquido muy caliente. 

La changua puede acompañarse con tajadas de pan con mantequilla.