Gastronomía • ABR 25 / 2024
LaSalle College lo invita a su primer taller de sensometría
La Sensometría es una estadística aplicada a la percepción sensorial de productos alimenticios, en esta oportunidad LaSalle College en alianza con la Escuela Colombiana de Ingeniería Julio Garavito llevará a cabo este 16, 17 y 18 de agosto, por primera vez en Colombia, un curso-taller sobre el tema.
Colombia.com - Gastronomía
La Sensometría es una estadística aplicada a la percepción sensorial de productos alimenticios, en esta oportunidad LaSalle College en alianza con la Escuela Colombiana de Ingeniería Julio Garavito llevará a cabo este 16, 17 y 18 de agosto, por primera vez en Colombia, un curso-taller sobre el tema.
El curso estará liderado por tres expertos internacionales en sensometría: Mónica Bécue Ver Taut, investigadora del Departamento de Estadística e Investigación de la Universidad Politécnica de Cataluña; Jordi Torrens Torné, Máster en Viticultura y Enología de la Universidad Politécnica de Cataluña, y Belchin Adriyanov Kostov, Estadista y Magíster en Estadística e Investigación Operativa.
Los asistentes podrán conocer sobre esta técnica que utiliza métodos estadísticos como el diseño de experimentos, el análisis de varianzas o técnicas multidimensionales aplicados a la percepción sensorial de alimentos, a través de catas de vinos y alimentos.
La última jornada del curso será un taller práctico en el cual participarán, además, 10 sommeliers profesionales colombianos. Los participantes podrán disfrutar de una cata de chocolates y vinos aplicando lo visto en el curso sobre sensometría, recibir orientación sobre evaluación sensorial, entre otras actividades que se desarrollarán durante todo el día en el auditorio de LCI Bogotá – LaSalle College.
El curso – taller va dirigido a profesionales interesados en conocer las técnicas de análisis sensométrico que les permitan cuantificar y evaluar características (olfativas, visuales, gustativas, entre otras) asociadas con diversos productos.
Los asistentes podrán conocer sobre esta técnica que utiliza métodos estadísticos como el diseño de experimentos, el análisis de varianzas o técnicas multidimensionales aplicados a la percepción sensorial de alimentos, a través de catas de vinos y alimentos.
La última jornada del curso será un taller práctico en el cual participarán, además, 10 sommeliers profesionales colombianos. Los participantes podrán disfrutar de una cata de chocolates y vinos aplicando lo visto en el curso sobre sensometría, recibir orientación sobre evaluación sensorial, entre otras actividades que se desarrollarán durante todo el día en el auditorio de LCI Bogotá – LaSalle College.
El curso – taller va dirigido a profesionales interesados en conocer las técnicas de análisis sensométrico que les permitan cuantificar y evaluar características (olfativas, visuales, gustativas, entre otras) asociadas con diversos productos.
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