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Crema de calabaza al horno (Bogotá)
Colombia.com - Gastronomía
Ingredientes
Para 4 personas
- 150 gramos de azúcar
- 1 kilo de calabaza
- 15 ccs de coñac
- 4 huevos
- 1 cucharada de mantequilla
- 100 gramos de nueces picadas
- 100 ccs de leche
Preparación
Se pela la calabaza se corta en tozos y se cuece con un poco de sal. Se le quita el agua y se tritura añadiéndole la leche. Se baten los huevos y se incorporan a la mezcla. Se echa el azúcary el coñac.
En una fuente untada de mantequilla y se vuelca toda la mezcla. Sobre ella se le echan nueces picadas. Se deja en el horno durante 30 minutos.
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