Capirotada boliviana (Bolivia)

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Capirotada boliviana
Tradicional receta boliviana. Foto: Shutterstock.

Información

Para 4 porciones
Tiempo preparación 1hr.45mins.
Dificultad Baja

ingredientes

2 cebollas
3 dientes de ajo picados
3 cucharadas de sal
1 pizca de pimienta
1 taza de queso picado en cubitos pequeños
1/2 pimentón rallado
4 litros de agua
1 pizca de comino
1/2 kilogramo de costillas de res
1/2 kilogramo de cola de res
1/2 kilogramo de harina
1/2 kilogramo de charque

preparación

Paso 1 / 4

En una olla, pon a hervir los cuatro litros de agua con el charque lavado, la cola, la costilla, sal, pimienta y comino.

Paso 2 / 4

Aparte, prepara un ahogado con las cebollas, el ajo y el pimentón, después incorpóralo a la sopa, y deja hervir por una hora y media, aproximadamente.

Paso 3 / 4

Una vez esté lista la sopa, diluye la harina de maíz con agua e incorporarla.

Paso 4 / 4

Deja hervir la sopa por aproximadamente quince minutos más y agrega el queso picado en cubitos, deja que se derrita un poco y sirve en platos hondos.

resumen nutricional

1 porción
Calorías
390
Carbohidratos
40 gramos
Grasas
10 gramos
Proteínas
7 gramos