Chicha de maní (Bolivia)

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Chicha de maní
Chicha de maní. Foto: Shutterstock/FabrikaSimf

Información

Para 5 porciones
Tiempo preparación 2días
Dificultad Media

ingredientes

1/2 taza de agua
1 taza de arroz
2 tazas de azúcar
1/2 kilogramo de maní pelado y tostado
1/2 taza de almendras peladas
1/2 taza de coco rallado
1 kilogramo de quinua

preparación

Paso 1 / 7

En una olla grande, pon la quinua lavada en 7 tazas de agua. Déjala hervir a fuego alto durante una hora más o menos, hasta que la quinua estalle. En la misma olla o en un recipiente de barro deja fermentar la quinua por dos o tres días en un lugar abrigado.

Paso 2 / 7

En una máquina de moler, muele el maní tostado junto a las almendras, el coco rallado y la taza de arroz, hasta tener una pasta muy fina. Si la pasta resultara muy seca, agrega con un poco de agua para facilitar el molido.

Paso 3 / 7

En una olla grande pon el azúcar y el agua, y deja hervir la mezcla hasta tener un almíbar espeso.

Paso 4 / 7

Al almíbar agrega la pasta molida y ponlo a hervir a fuego lento sin dejar de mezclar hasta que seque. Deja hervir durante una hora y media aproximadamente.

Paso 5 / 7

Retira del fuego la mezcla anterior y deposítala en una fuente. Tápala y guárdala hasta el momento de su uso.

Paso 6 / 7

Para preparar la chicha, cuela el líquido fermentado de la quinua en un recipiente grande, y agrega a éste la pasta de maní que se tenía preparada.

Paso 7 / 7

Después de servir la chicha, puedes añadir más azúcar y canela en polvo si deseas.

resumen nutricional

1 vaso
Calorías
234
Carbohidratos
7 gramos
Grasas
0.8 gramos
Proteínas
0.5 gramos