Mejillones con pimientos (Tiberios) (ESPAÑA-Provincia de Zamora)

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Mejillones con pimientos (Tiberios)
Mejillones con pimientos - shutterstock
Información
Para
4 porciones
Tiempo preparación
1hr.
Dificultad
Baja

ingredientes

4 dientes de ajo
sal al gusto
pimienta blanca en grano al gusto
1 rama de perejil finamente picado
1 cucharada de harina de trigo
1 pimentón rojo
1 cucharada de aceite de oliva
agua
1 vaso de vino blanco
1 kilogramo de mejillones

preparación

Paso 1 / 4

Limpia los mejillones, retirando las barbas y cualquier suciedad que puedan tener adherida a las conchas.

 

Paso 2 / 4

Poner un poco de agua en una cazuela, agregar la mitad del vino y los granos de pimienta blanca.

Paso 3 / 4

Añadir los mejillones y mantén el fuego hasta que se abran. Retirar la valva que carece de carne y colocar las otras sobre una fuente amplia. Reservar el caldo de cocción.

Paso 4 / 4

Pica el pimiento y los dientes de ajo en láminas finas. Ponlos a sofreír durante 5 minutos en una sartén con un poco de aceite. Sazona e incorpora la harina. Mezcla bien y rehoga brevemente. Vierte el caldo de cocción reservado anteriormente y el resto del vino y cocina un poco hasta que se espese. Espolvorea con perejil picado y salsea los mejillones.

resumen nutricional
1 porcion (180 gramos)
Calorías
202
Carbohidratos
16 gramos
Grasas
4 gramos
Proteínas
22 gramos