Información
Para 8 porciones
Tiempo preparación 1hr.15mins.
Dificultad Baja
ingredientes
2 dientes de ajo
al gusto de sal
al gusto de pimienta
5 gramos de mantequilla
80 gramos de pimentón
100 gramos de cebolla cabezona
200 gramos de tomate
4 unidades de tomate cherry
40 gramos de albahaca
5 gramos de azúcar
4 tajadas pan tajado
4 tallos de cebollín
5 gramos de paprika
100 gramos de queso mozzarella
200 gramos de pechuga de pollo
20 mililitros de pasta de tomate
preparación
Paso 1 / 14
Licuar la cebolla y el ajo.
Paso 2 / 14
Adobar la pechuga de pollo con piel y sin hueso con paprika, una cucharada del licuado, sal y pimienta durante 20 minutos.
Paso 3 / 14
Luego asarlas en una sartén con aceite y un poco más del licuado de la cebolla y tiras de pimentón.
Paso 4 / 14
Dejar dorar. Al terminar la cocción reservar y dejar enfriar a la temperatura ambiente. La carne debe quedar medio cruda por dentro.
Paso 5 / 14
Cortar en rodajas delgadas sin retirar la piel. Conservar las tiras de pimentón para decorar al final.
Paso 6 / 14
En una sartén profunda adicionar un poco de aceite y dorar el licuado de cebolla y ajo.
Paso 7 / 14
Licuar los tomates y la mitad de la albahaca, adicionar al sofrito de cebolla y ajo licuado, probar de sal y pimienta.
Paso 8 / 14
Agregar a la mezcla la pasta de tomate y la cucharadita de azúcar. Dejar reducir hasta hacer una salsa espesa.
Paso 9 / 14
Con un poco de agua y aceite licuar la otra mitad la albahaca. Reservar las hojas de decoración.
Paso 10 / 14
Adicionar la albahaca licuada a la salsa de tomate, dejar cocinar 3 minutos y retirar del fuego.
Paso 11 / 14
Untar con mantequilla una refractaria, cubrir el fondo con el pan tajado sin el borde dorado, bañar con la salsa de tomate, el queso rallado y pimienta.
Paso 12 / 14
Cuando todo esté listo llevar al horno hasta que el queso se funda cubra con el pollo y la carne termine su cocción.
Paso 13 / 14
Cortar los tomates cherry en mitades.
Paso 14 / 14
Sacar la refractaria del horno, retirar los montaditos, cortar cada tajada de pan en 2 tiras, decorar con el medio tomate, pimentón y el cebollín.
resumen nutricional
1 Montadito
Calorías
167
Carbohidratos
19 gramos
Grasas
5 gramos
Proteínas
10 gramos
