Tabulé de quinua (Internacional)

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Tabulé de quinua
En receta deliciosa y saludable. Foto: Shutterstock.

Información

Para 6 porciones
Tiempo preparación 25mins.
Dificultad Baja

ingredientes

1 cebolla picada
1/4 taza de perejil finamente picado
8 cucharadas de jugo de limón
1 chorrito de aceite
1 pimentón picado
1 tomate sin piel
1/4 taza de culantro finamente picado
1 ají amarillo picado
1 sal y pimienta al gusto
1/4 taza de huacatay finamente picado
1/4 taza de hierbabuena finamente picada
2 tazas de quinua
1 pepinillo

preparación

Paso 1 / 6

Lava bien la quinua y cocínala en 4 tazas de agua hirviendo, durante 12 minutos aproximadamente o hasta que esté a punto graneado.

Paso 2 / 6

Cuando esté lista la quinua, cuélala y agrégale un poco de aceite, revuelve y deja que se enfríe.

Paso 3 / 6

En un recipiente mezcla el tomate, el pepinillo, la cebolla, el ají amarillo, y el locoto, cortados en cubitos.  

Paso 4 / 6

Agrega media taza de aceite, el jugo de los limones, el perejil, el culantro, el huacatay y la hierbabuena.

Paso 5 / 6

Incorpora la quinua cocida al recipiente y remueve todo muy bien. Sazona con sal y pimienta blanca y deja reposar en el refrigerador durante una hora.

Paso 6 / 6

Al momento de servir, saca el tabulé de quinua de la nevera y mézclalo bien.

resumen nutricional

1 porción
Calorías
130
Carbohidratos
8 gramos
Grasas
10 gramos
Proteínas
2 gramos