¿Cómo prepara Aborrajados de plátano maduro? (Cali)
Ingredientes
2 plátanos grandes maduros
Aceite vegetal para freír
Rebanadas de queso mozzarella
Rebanadas de bocadillo
Para la masa
2 huevos
4 cucharadas de harina de trigo
2 cucharada de azúcar
2 cucharadas de leche
Una pizca de sal
Preparación
Pela los plátanos y cortálos en 8 trozos
En una olla colocar bastante aceite y cuando este caliente, añadir los trozos de plátano hasta que estén dorados.
Para la masa
Mezclar la harina, el azúcar y la sal en una taza pequeña, adicionar los huevos poco a poco, agrega la leche para hacer una masa suave. Cubre con papel plástico y dejar reposar.
Una vez los plátanos dorados y escurridos, colocar en una bolsa plástica y aplastar.
Para armar los aborrajados, solo debes poner una rebana de plátano en queso, el bocadillo y encima otra rebanada de plátano, unir hasta que quede como compacto.
Moja el aborrajado en la masa y colócalos a freir en aceite caliente hasta que estÉn dorados. Escurrir y servir.
