Información
Para 1 porciones
Tiempo preparación 1hr.55mins.
Dificultad Media
video de la receta
ingredientes
al gusto de sal
al gusto de pimienta
al gusto de perejil
al gusto de aceite de oliva
1 vaso de agua
3 hojas de laurel
2 hojas de romero
1 paquete de rabano
1 unidad de zumo de limón
al gusto de miel de romero
2 hojas de lechuga romana
1 unidad de paletilla de cordero o lechazo
1 paquete de endivia
preparación
Paso 1 / 7
Quitarle la crepineta a la paletilla de cordero.
Paso 2 / 7
Hidratar con el vaso de agua y agregar el laurel, romero, pimienta, sal y llevar al horno a 220°C por una hora.
Nota: durante ese tiempo, cada 15 o 10 minutos, se debe revisar el cordero para rehidratarlo o regar con ayuda de un atomizador.
Paso 3 / 7
Derretir un poco la miel de romero para pintar el cordero en los últimos 10 minutos de su horneado.
Paso 4 / 7
Para la ensalada que lo acompaña, lavar las piezas de lechuga y las endivias.
Paso 5 / 7
Laminar o rallar los rábanos y reservar con hielo.
Paso 6 / 7
Mezclar la lechuga con las endivias, añadir el zumo de limón, el perejil, pimienta, sal, el rábano y el aceite de oliva.
Paso 7 / 7
Emplatar con el jugo del cordero y las hierbas por encima junto a la ensalada.
resumen nutricional
100 Gramos
Calorías
250
Carbohidratos
0 gramos
Grasas
20 gramos
Proteínas
16 gramos
