Pandeyuca (Colombia)

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Pandeyuca
Pandeyuca

Información

Para 12 porciones
Tiempo preparación 35mins.
Dificultad Baja

video de la receta

ingredientes

30 gramos de mantequilla
1 unidad de huevo
90 mililitros de leche
1/2 cucharada de polvo de hornear
250 gramos de queso costeño
250 gramos de queso mozzarella
250 gramos de almidón de yuca

preparación

Paso 1 / 10

En un recipiente agregar el polvo de hornear al almidón de yuca.

Paso 2 / 10

Integrar a la preparación el queso costeño y el queso mozzarella. Probar de sal y si es necesario añadir un poco.

Paso 3 / 10

Empezar a amasar con ayuda de las manos bien limpias.

Paso 4 / 10

Agregar el huevo e integrar con ayuda de las manos. 

Paso 5 / 10

Añadir la mantequilla, la leche tibia y seguir mezclando hasta que la masa quede uniforme y no se pegue en las manos.

Paso 6 / 10

Llevar la masa a la mesa de trabajo y empezar a hundir con la palma de las manos para que todos los ingredientes se integren muy bien. Hacer este proceso tres veces. 

Paso 7 / 10

Una vez esté compacta la masa llevar al refrigerador por 15 minutos aproximadamente.

Paso 8 / 10

Pasado el tiempo, comenzar a armar los pandeyuca en forma de cilindro con los bordes más delgados. El tamaño depende del gusto.

Paso 9 / 10

Organizar en una bandeja para hornear a 220°C por 10 minutos.

Paso 10 / 10

Cuando se empiecen a subir o inflar los pandeyuca se debe bajar la temperatura a 170°C por otros 10 a 12 minutos. Ir revisando para que no que quemen.

resumen nutricional

Una porción
Calorías
210
Carbohidratos
30 Gramos
Grasas
6 Gramos
Proteínas
6 Gramos