Ensalada de frijoles (Colombia)

Ensalada de frijoles
Foto: ShutterStock

Ingredientes

    • - 5 tasas de frijoles
    • Un manojo de cilantro bien picado
    • 10 rábanos bien picados
    • 200 gramos de mozzarela o queso fresco picado
    • Para la vinagreta:
    • 4 partes de aceite de oliva extra virgen
    • Una parte de vinagre balsámico
    • Un poco de cilantro
    • Orégano
    • Sal y pimienta

Preparación

Preparación de la vinagreta:
1. Mezclar todos los ingredientes revolviendo constantemente.
 
Preparación de la ensalada:
1. Poner todos los ingredientes en un boll y esparcir la vinagreta sobre ellos
2. Mezclar todo suavemente 
3. Refrigerar durante 30 minutos y servir
 
Te recomendamos: Servir con pan tostado o con tortillas doradas si se consiguen.
Media: