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Picada Colombiana (Bogotá)
Foto: Pinterest Leños y Carbón
Ingredientes
Costillas de cerdo
Alitas o perniles pequeños de pollo (colombinas)
Carne picada en trozos
Papas criollas
Yuca
Chorizos
Plátanos maduro
2 tomates
Arepas pequeñas
Papas a la francesa
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Adobar las costillas, la carne picada en trocitos y las alitas o colombinas. Asar a fuego lento con un poco de aceite.
En una sartén aparte fritar en aceite caliente la yuca, las papas a la francesa y las papas criollas. En otra poner a cocinar con agua y luego saltear en su propio aceite los chorizos.
Si se tiene una parrilla se puede poner todo lo anterior con el plátano maduro y asarlo para mantenerlo caliente para la hora de servirlo.
Los tomates se cortan en julianas para acompañar este plato con limón.
Se sirve con guacamole al gusto.
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