Ceviche de mango (Asia)

Se cortan los champiñones en rodajas finas, el mango se pela y se pica en cuadritos, la cebolla, el pimentón se pican finamente, se vierten todos los ingredientes anteriormente mencionados en un recipiente plástico, luego se adicionan los ingredientes restantes, se mezclan y se dejan enfriar por 60 minutos.