Información
ingredientes
preparación
Derrite la manteca en una cacerola, a fuego medio, y añade el arroz. Aparte, pon a hervir el caldo y agrégalo poco a poco al arroz.
Deja cocinar por 15 minutos aproximadamente, hasta que se reduzca el caldo y el arroz quede seco.
Una vez esté listo el arroz espolvoréale el parmesano, sazona con sal y pimienta, y remueve el arroz para que se enfríe.
Aparte, pica el jamón y la mozzarella. Cuando el arroz esté frío, añade un huevo batido, mézclalo bien y forma unas bolas del grosor de un huevo.
Haz un agujero en cada bola, introduce en él jamón y la mozzarella, y vuelve a cerrarlos.
Pasa las bolitas por el pan rallado y fríelas en una sartén con aceite muy caliente hasta que estén bien doradas.
Retirarlas del fuego y déjalas reposar en un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.