Polenta clásica con carne (Italia)

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Polenta clásica con carne
Una tradicional receta italiana. Foto: Pixabay/chefsian.

Información

Para 8 porciones
Tiempo preparación 1hr.
Dificultad Baja

ingredientes

1 cebolla cortada en julianas
1/2 cucharadita de sal gruesa
1 queso para gratinar
2 litros de agua
1/2 kilogramo de harina de maíz
1/2 libra de carne cortada en cubitos
1 sal y pimienta al gusto

preparación

Paso 1 / 5

Vierte el agua en una cacerola, agrégale la sal gruesa y ponla a fuego alto hasta hervir.

Paso 2 / 5

Aparte, tamiza la harina de maíz e incorporarla, en forma de lluvia, al agua revolviendo con cuchara de madera.
 

Paso 3 / 5

Continúa revolviendo hasta que la mezcla vuelva a hervir; entonces disminuye el calor para que la polenta no salte en burbujas ni se pegue.

 

Paso 4 / 5

Deja cocinar de 35 a 40 minutos, si la harina de maíz es gruesa, y de 25 a 30 minutos si es más fina.

 

Paso 5 / 5

Retira y sirve de acuerdo a tu preferencia con: manteca y queso rallado, intercalando capas de polenta con queso fresco cortado en rebanadas finas, salsa de tomate o carne en cuadritos a medio sofreír.

resumen nutricional

1 porción
Calorías
192
Carbohidratos
40 gramos
Grasas
2 gramos
Proteínas
4 gramos