Media: 4
Bolitas de merluza (Bogotá)
Ingredientes
- 200 ccs de aceite
20 gramos de cáscara de limón100 gramos de harina
2 huevos
1 hoja de laurel
300 gramos de merluza
1 cucharada de pan rallado
2 papas1 ramita de perejil
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
Preparación
- Se cocina el pescado en un trozo en agua con sal, laurel y papa.
- Se le quita la piel y las espinas.
- Se tritura la merluza y la papa hasta que quede una masa y se agregan los huevos batidos, el pan rallado y perejil espolvoreado, se mezcla todo con raspadura de limón y pimienta.
- Se trabaja hasta que esté unido.
- En una sartén con aceite caliente se echan las bolitas enharinadas, se retiran cuando están doradas.
Puedes acompañar con un poco de salsa tártara.
Media: