¡A comer como se debe! Disfruta de la ruta gastronómica en el Tolima en fiestas de San Juan y San Pedro

Durante este mes de junio, los colegios cuentan con unas semanas de vacaciones, donde las familias aprovechan la temporada para salir de viaje a los diferentes municipios y regiones de Colombia y aumentan las reservas en aquellos destinos donde hay festivales, playas o eventos especiales.

En la región del Tolima se estará llevando a cabo el Festival Folclórico Colombiano 2025 en sus diferentes puebles y en Ibagué, ciudad que espera recibir un alto número de turistas que deseen disfrutar de esta fiesta cultural durante dos semanas y para finalizar el mes, disfrutar de las fiestas de San Juan y San Pedro con desfiles, música, danza y claramente la gastronomía típica.

Gastronomía típica del Tolima

En esta parte de Colombia hay una variedad de platos gastronómicos muy típicos que han logrado resaltar incluso en listas importantes como TasteAtlas, donde han dejado a Colombia en lo alto del mundo culinario. Según la inteligencia artificial de ChatGPT, hay una serie de platos imperdibles que no puedes dejar de disfrutar si visitas el Tolima para el Festival Folclórico Colombiano este 2025.

• Lechona Tolimense: Este plato es considerado uno de los más relevantes del Tolima. La lechona consiste en un cerdo entero relleno de ingredientes como: arroz, arvejas, cebolla, ajo, especias y, en algunas versiones, carne de cerdo adicional. Se hornea lentamente hasta que la piel queda crujiente y dorada. Tradicionalmente, se sirve con arepa blanca y, en ocasiones, con una porción de insulso, que es una especie de natilla hecha con harina de trigo y azúcar.
• Tamal Tolimense: Este plato típico se caracteriza por ser grande y jugoso; viene relleno de cerdo, pollo, arroz, huevo cocido, arvejas y zanahorias, todo envuelto en hojas de plátano y cocido al vapor. Se caracteriza por su textura única y sabor incomparable. Tradicionalmente, se acompaña con chocolate caliente y arepa blanca.
• Viudo de Bocachico: Un plato ideal para la hora del almuerzo, es un guiso tradicional de la región, preparado con bocachico, un pescado de agua dulce común en la región, plátano verde, yuca, arracacha, ahuyama, papa, cebolla, cilantro, ajo y limón. Se cocina todo junto hasta obtener un caldo que se sirve con arroz y ensalada.

• Sancocho de Gallina: Esta hace parte de las sopas típicas del país, pero en el Tolima se hace con gallina criolla, plátano, yuca, papa, arracacha, maíz y guiso de cebolla, tomate, ajo, cilantro y mazorca. Se sirve comúnmente con arroz y aguacate.
• Achiras: Uno de los amasijos o bocadillos principales y distinguidos del Tolima o del Huila, estos son elaborados con almidón de achira, cuajada fresca, yemas de huevo y mantequilla derretida. Se pueden acompañar con un buen café o cualquier bebida caliente durante el desayuno, cena o unas onces.
• Avena de Venadillo: Una bebida espesa y dulce hecha con avena, canela, azúcar, leche o esencia de vainilla y almidón de yuca. Es una delicia tradicional que se disfruta especialmente en las mañanas.

Esta región de Colombia logra distinguirse por estos platos típicos que son distintivos incluso del país y durante el Festival Folclórico Colombiano, los asistentes podrán hacer una ruta gastronómica para apreciar cada una de las preparaciones de los locales.