La lechona se lleva el primer lugar como mejor plato de carne según Taste Atlas

Colombia se ha llevado el mejor plato con carne de todo el mundo, se trata de la lechona, el plato típico de los departamentos del Tolima y Huila.

El portal de TasteAtlas, encargado de rankear los mejores platos e ingredientes de todo el mundo, ha dado a conocer hace unos días el mejor plato con carne, donde Colombia logró posicionarse en el número uno y superar otros platos gastronómicos como la picanha de Brasil, la cochinita pibil de México y el bife chorizo de Argentina.

Este sitio web, considerado el “atlas gastronómico mundial”, recopila las opiniones y votaciones de sus usuarios para seleccionar las mejores delicias culinarias. El listado de los mejores platos que vienen acompañados de carne es el siguiente:

1. Lechona-Colombia (5 estrellas).
2. Cerdo Dongpo–China (4,8 estrellas).
3. Carnitas–México (4,6 estrellas).
4. Pernil-Puerto Rico (4,6 estrellas).
5. Cochinita pibil-México (4,6 estrellas).
6. Cochinillo asado–China (4,6 estrellas).
7. Carne de cerdo alentejana–Portugal (4,6 estrellas).
8. Samgyeopsal-Corea del Sur (4,5 estrellas).
9. Gringas-México (4,5 estrellas).
10. Tacos al Pastor-México (4,5 estrellas).

Este plato es una receta tradicional de los municipios del departamento del Tolima, como El Espinal, y también se prepara en otras ciudades de Colombia, especialmente en festividades y celebraciones. Según la Gobernación del Tolima, la lechona debe tener un peso entre 100 y 115 libras, dependiendo del tamaño del cerdo, y puede servir alrededor de 800 a 900 platos.

Entre sus componentes podemos encontrar carne de cerdo, manteca de cerdo y arveja cocinada. Este plato ha sido tan emblemático en las festividades de la región que la alcaldía del El Espinal, Tolima, declaró el 29 de junio como el Día Nacional de La Lechona.

Según la historia, el origen de la lechona tolimense, se remonta a la época de la colonia, al momento en que los españoles de clase alta la preparaban para festejar la Navidad, sin embargo, es importante resaltar que la lechona es un plato heredado por los ibéricos, ya que viene del asado castellano.