Colombia.com Bogotá Jueves, 14 / Nov / 2019

En estos 10 pasos aprende a preparar el mejor Sushi del mundo

Tags: Sushi

Si quieres quedar como 'rey' con tus visitas, aquí te enseñamos a hacer Sushi en diez simples pasos.

Pasos preparación Sushi Maki de Salmón
Prepara el mejor Sushi. Foto: Prensa Fontanar CC

Siempre será maravilloso reunir en torno a la mesa a nuestra familia y amigos, es por eso que queremos enseñarte, de forma sencilla, a preparar Maki, un platillo de la gastronomía japonesa, que literalmente significa enrrollado y que por lo general suele cortarse en 9 porciones para ser comidos de un solo bocado. 

Maki de Salmón 

Ingredientes: ¼ Aguacate - 15 grs de julianas de pepino - 5 tajadas de 15 grs de salmon - 50 grs de kani (palmito de candrejo finamente picado y mezclado con mayonesa) – 100 grs de arroz preparado con vinagre,sal y azúcar – ½ hoja de alga nori – queso crema. 

Indispensables: Esterilla de bambú, Paño mojado, Vasija con agua para mantener siempre las manos humedas 

Preparación: 

Paso 1 

Tomar aproximadamente 100 grs de arroz y extenderlo sobre todo el nori, en forma pareja.   

Paso 2 

Voltear el nori completamente de manera que el arroz quede hacia abajo. 

Paso 3 

Esparcir queso crema a lo largo 

Paso 4 

Poner 15 grs de julianas de pepino. Es importante que todos los ingredientes sean agregados de forma pareja. 

Paso 5 

Añadir dos julianas de aguacate sobre el pepino 

Paso 6 

Agregar 50 grs de kani sobre los demás ingredientes 

Paso 7 

Forrar la esterilla con plástico de cocina y con las manos húmedas colocar el nori encima de ella. Enrollar la esterilla e ir apretando al momento de dar la vuelta. Repetir el procedimiento para compactar y lograr la forma de rollo. 

Paso 8 

Cortar 5 tajadas muy finas de salmon y ponerlas sobre el rollo 

Paso 9 

Cubrir nuevamente el rollo con plástico de cocina y apretar con la esterilla para darle mejor forma al rollo 

Paso 10 

Mojar un cuchillo y con el plástico puesto tajar el rollo en 9 porciones. Volver a poner la esterila y apretar para compactar el rollo. Quitar el plástico. 

Emplatar y acompañar con salsa soya, wasabi y gari. 

Tips del chef: 

Al cortar, el cuchillo debe estar siempre mojado para que no se le pegue el arroz. 

El arroz debe ser especial para sushi 

Al momento de colocar los ingredientes las cantidades deben ser parejas 

Para los principiantes es mejor poner poca cantidad de ingredientes para que se pueda enrollar fácilmente.

 

Leonardo Lemoine, con prensa Fontanar CC - Colombia.com