¿Dónde comer en Boyacá?: chicharrón de cuajada, cocido boyacense, arepas y más platos típicos

Los colombianos, durante los fines de semana o puentes festivos disfrutan de recorrer el país, visitar destinos turísticos cercanos, pero también disfrutar de la comida típica y preparaciones que solo se encuentran en ciertas regiones; por ende, la gastronomía es un factor que también atrae muchos visitantes.

Colombia cuenta con diferentes municipios que se pueden visitar a pocos minutos u horas de las ciudades principales, como los pueblos de Boyacá, un destino a pocas horas de la capital colombiana Bogotá, y que es apetecido por sus planes culturales y la gastronomía.

Platos típicos de Boyacá

En Boyacá se puede recorrer una variedad de pueblos que cuentan con tradiciones gastronómicas que hacen memoria a los platos más típicos y queridos por los colombianos, entre ellos:

• Cocido boyacense: este plato es uno de los más apetecidos, especialmente por los abuelos que se criaron con este tipo de preparaciones en grandes cantidades con variedad de carnes, tubérculos, entre otros ingredientes que hacen ser parte de un gran almuerzo familiar. Este plato es muy recomendado comerlo en Tunja o Paipa.
• Arepa Boyacense: una de las variedades de arepas que se pueden encontrar en Colombia, la arepa boyacense se lleva muchos halagos. Esta preparación es a base de maíz y cuajada y el mejor lugar para comerlas es en Ventaquemada.
• Chicharrón de cuajada: aunque muchos piensen que este es un plato salado por su nombre, en realidad es un postre. Su preparación es base de panela y de cuajada, su textura crujiente es similar a la de un chicharrón, razón por la cual se le da el nombre, al combinar el sabor con la cuajada, el lácteo típico de la región hace un postre típico de Boyacá. Este plato se disfruta en Somondoco, en el corazón del Valle de Tenza.
• Changua: la sopa más debatida en Colombia por sus ingredientes se come mucho mejor en Boyacá. Este plato se prepara con leche, cebolla, huevo y cilantro, y aunque la mezcla suene extraña, es importante darle la oportunidad de probarla y deleitarse con uno de los platos más típicos. La changua se puede comer en Villa de Leyva o Tunja.

Otros de los postres que hacen parte de la gastronomía y se pueden deleitar si visitas Boyacá son el queso campesino, la cuajada con melao o amasijos como las almojábanas, incluso esto se encuentra en la carretera en camino a cualquiera de los municipios; sin embargo, se recomienda probarlos en Ráquira o Nobsa.