Gastronomía en Colombia: Así podrás preparar una rica ensalada de coliflor

Si no comen vegetales ni verduras en casa, una ensalada saludable puede la 'inducción' a comer más nutritivo en casa y así podrás prepara una ensalada de coliflor en pocos pasos y pocos ingredientes. 

¿Qué necesitas? 500 g de coliflor, 2 cucharadita de sal, 1 pimentón rojo, ½ cebolla morada, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de fruta, zumo de ½ limón, 1 cucharada de mostaza y 1 cucharada de miel. 

Es súper fácil de preparar, comienza cortando los tallitos de la coliflor y luego en una olla agrega tres taza de agua y una pizca de sal, coloca a fuego medio alto hasta que hierva. 

Ya cuando el agua esté en su punto de ebullición, pones la coliflor durante dos o tres minutos, el punto ideal es 'al dente', luego cortas la cocción con agua fría y lo pones aparte en un plato.

Cortas todos los demás vegetales finalmente y procede a preparar el aderezo, para ello, en un taza mezcla el zumo de limón, la mostaza, la pimienta, el aceite de oliva, el vinagre y la miel.

Tomas un envase grande que te sirva de ensaladera y con ella podrás mezclar todos los ingredientes, es muy fácil, luego de que hallas integrado todo, la pones en el refrigerador por 30 minutos y cuando esté fría, ya está lista para servir.