Colombia.com Bogotá Martes, 10 / Dic / 2019

Tres preparaciones para disfrutar saludablemente las fiestas de fin de año

Han llegado las festividades de fin de año y con ellas muchos momentos para pasar en familia y con los amigos. 

Recetas saludables para navidad Natures Heart
En Navidad y Año Nuevo también se puede comer saludable. Foto: Shutterstock

Para que esta maravillosa época de compartir sea aún mejor, Nature´s Heart de la mano de Buenas Migas, la Panadería de Papá, quiere compartir 3 deliciosas recetas para que sorprendas a tus invitados con sencillas y muy saludables preparaciones.

Buñuelos de ahuyama, queso y quinoa. Porciones: 12 buñuelos

¿Qué necesitamos? 

1 kilo de ahuyama 

2 huevos 

12 cucharadas grandes de quinoa Nature´s Heart 

200 gr de queso paipa 

Sal al gusto 

¿Cómo lo hacemos?

Cocinar la ahuyama al vapor y dejar enfriar. En un procesador de alimentos o licuadora, formar un puré. Debe quedar espeso.

Agregarle la mitad de la quinoa, y formar bolitas, cuando esté formada la bolita, en la mitad agregarle un pedazo de queso y volver a formar la bolita.

En un bowl se bate el huevo y se reserva, en otro bowl se coloca la quinoa restante, se cogen las bolitas de ahuyama y se pasan por el huevo y luego por la quinoa, se fritan en aceite no muy caliente o en la air fryer, a 200 grados durante 10 a 15 minutos, hasta que estén dorados.

Canapé de salmón, con queso crema de almendras Nature´s Heart. Porciones: 12 Canapés

¿Cómo lo hacemos? 

Cocinar la ahuyama al vapor y dejar enfriar. En un procesador de alimentos o licuadora, formar un puré. Debe quedar espeso. Agregarle la mitad de la quinoa, y formar bolitas, cuando esté formada la bolita, en
la mitad agregarle un pedazo de queso y volver a formar la bolita.  

En un bowl se bate el huevo y se reserva, en otro bowl se coloca la quinoa restante, se cogen las bolitas de ahuyama y se pasan por el huevo y luego por la quinoa, se fritan en aceite no muy caliente o en la air fryer, a 200 grados durante 10 a 15 minutos, hasta que estén dorados.

¿Qué necesitamos? 

Para el queso crema de almendras: 

1 taza de almendras Nature´s Heart 

¼ de aceite de oliva 

1 taza y media de agua caliente  

1 cucharada de zumo de limón 

1 diente de ajo 

2 cucharaditas de levadura nutricional 

Sal y pimienta al gusto 

Para el canapé: 

200 gr de salmón 

250 gr de queso de untar de almendras 

1 huevo 

100 gr de pepinillos 

50 gr de germinados 

1 pan campesino

¿Cómo lo hacemos? 

Preparación queso crema de almendras Nature´s Heart: 

Calentar el agua y agregar las almendras, cuando el agua hierva, se apaga, y se pelan las almendras.

En una licuadora agregar, las almendras peladas, y de a poquitos el aceite, cuando se forme una mezcla espesa, agregarle el ajo, la sal, el zumo de limón y la levadura nutricional. Llevarlo a la nevera por 24 horas. 

Para el canapé: 

Cocinar el huevo y cuando este cocinado rayarlo muy finamente, separada la clara de la yema, sal al gusto. 

Cortar muy finamente los pepinillos.  

Cortar un pan campesino redondo, untarle el queso de almendras, tomar una lámina de salmón y adentro ponerle clara, yema y los pepinillos y envolverlos, tipo rollito, se pone encima del pan, y al final para decorar los germinados, y está listo para compartir con los que más amas.

Dip de queso con frutos secos. Porciones: 12

¿Qué necesitamos? 

400 gr queso crema de untar de textura gruesa 

100 gr de leche de almendras Nature’s Heart 

50 gr de almendras Nature´s Heart 

50 gr de Tu Mezcla de Nueces Nature’s Heart 

50 gr de arándanos deshidratados Nature´s Heart 

50 gr pimentón dulce 

50 gr miel 

1 pan campesino redondo de 300 grs

Sal al gusto

¿Cómo lo hacemos? 

Se corta el pimentón en cuadros bien pequeños y se llevan a una sartén con un poco de sal, cuando estén cocinados agregarle unas gotas de stevia y reservar. 

En un bowl revolver el queso crema con la leche de almendras, una pizca de sal, el pimentón y la miel, cuando esté bien mezclado se le agregan los arándanos, la mezcla de frutos secos, y las almendras, todo previamente picado. 

Se le quita el relleno al pan y se aplana cuidadosamente por dentro, para que quede como una canastica y se le pueda agregar el dip, se le agrega el queso y se decora con más frutos secos enteros y ya está listo para llevar a la mesa y disfrutarlo con palitos de zanahoria y apio o con lo que más les guste.

Leonardo Lemoine, con prensa Nature's Heart - Colombia.com