Raviolis caseros: Sabores italianos en tu plato

Los raviolis son un plato de pasta italiana que consiste en pequeñas piezas de pasta rellenas. Su forma clásica es cuadrada, pero también pueden ser redondos o triangulares. Los raviolis son deliciosos y versátiles, ya que puedes rellenarlos con una variedad de ingredientes, como carne, queso, verduras o mariscos. Preparar raviolis caseros es una experiencia gratificante que te permite disfrutar de un plato fresco y sabroso. A continuación, tendrás paso a paso una receta sencilla para que puedas hacer raviolis desde cero.

Ingredientes

Para la pasta:

• 2 tazas de harina
• 2 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• Para el relleno:
• 1 taza de ricota
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1 huevo
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

• Salsa de tomate o tu salsa favorita

Preparación

• En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega los huevos y el aceite de oliva. Con un tenedor, bate los huevos y comienza a incorporar la harina de los bordes poco a poco hasta formar una masa.
• Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 5-10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Envuélvela en papel film transparente y deja que repose durante 30 minutos.
• Mientras tanto, prepara el relleno mezclando la ricota, el queso parmesano, el huevo, el perejil, la sal y la pimienta en un tazón. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea.
• Pasados los 30 minutos, divide la masa en dos partes y extiende cada parte con un rodillo hasta obtener una lámina delgada. La lámina debe ser lo suficientemente fina para que puedas ver a través de ella.

• Con la masa extendida, coloca cucharaditas del relleno a lo largo de una de las láminas, dejando un espacio entre cada porción de relleno. Luego, cubre con la otra lámina de masa.
• Presiona suavemente alrededor de cada porción de relleno para sellar los raviolis. Luego, corta los raviolis en cuadrados o utiliza un cortador de raviolis para obtener la forma deseada.
• En una olla grande, hierve agua con sal y cocina los raviolis durante unos 3-4 minutos, o hasta que estén al dente. Retíralos del agua con una espumadera y escúrrelos bien.
• Sirve los raviolis con tu salsa favorita, ya sea salsa de tomate, salsa de crema o una combinación de ambas.