Así puedes preparar una salsa napolitana exquisita

La salsa napolitana es una de las salsas más famosas y populares de la cocina italiana. Originaria de la ciudad de Nápoles, en la región de Campania, esta salsa se caracteriza por su sabor dulce y suave, así como por su color rojo intenso. La salsa napolitana es un elemento fundamental en la elaboración de muchos platos de la cocina italiana, como la pizza, la pasta y las berenjenas a la parmesana, por nombrar algunos.

La receta de la salsa napolitana varía según la región de Italia y la tradición culinaria local, pero los ingredientes principales suelen ser tomates frescos y albahaca. La salsa se prepara lentamente y durante varias horas para permitir que los sabores se mezclen y desarrollen, creando una salsa rica y sabrosa que es perfecta para cualquier plato de pasta o pizza. La salsa napolitana también se puede enriquecer con otros ingredientes, como carne, champiñones o aceitunas, según el gusto personal del cocinero.

Ingredientes

• 1 kilo de tomates maduros
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de vino tinto
• 1 cucharada de albahaca fresca picada
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Deja los tomates en agua hirviendo durante 1 minuto, luego pélalos y córtalos en cubos pequeños.
• Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina durante 5 minutos, o hasta que estén dorados y fragantes.
• Agrega los tomates a la sartén y cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añade el vino tinto y cocina por otros 5 minutos, o hasta que el vino se haya evaporado.
• Agrega la albahaca fresca y sazonar con sal y pimienta al gusto. Baja el fuego y cocina durante 20-30 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya espesado y los sabores se hayan mezclado.
• Prueba la salsa y ajusta la sazón si es necesario. Si prefieres una salsa más suave, puedes usar una batidora de inmersión para mezclar los ingredientes.