¿Cómo preparar las hormigas culonas?

¿Cuál es su forma de prepararla?

La primera receta es muy artesanal pero explican dónde se cogen las hormigas, cómo se arreglan y cómo se preparan.

La segunda receta llega directamente de San Gil, Santander donde tienen una preparación especial para este plato típico muy apetecido por los extranjeros en el país.

Ingredientes

Las hormigas culonas constituyen desde tiempos inmemoriales delicioso y nutritivo regalo al paladar. Esta variedad de himenóptero de color amarillo oscuro, cabeza gruesa, tórax delgado, y abdomen extraordinariamente abultado con relación al resto de su cuerpo, provista de grandes tenazas y cuatro alas vistosas; es originaria de una bien delimitada región de Santander.

Preparación

Su preparación consiste en quitarles la cabeza, patas y alas, colocándolas a asar en lozas delgadas que permitan su manipulación para evitar que se quemen en el proceso, durante el cual se les rocía con agua sal.

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