¿Cómo se prepara el cayeye o cabeza de gato?

La cocina colombiana es muy diversa y diferente en todas las regiones del país. El cayeye o cabeza de gato es una muestra de ello.

Mié, 28 / Sep / 2016 1:15 pm

Así se prepara el Cayeye. Foto: Twitter

La cocina colombiana es muy diversa y diferente en todas las regiones del país. El cayeye o cabeza de gato es una muestra de ello.

Este plato típico tiene los siguientes instrumentos:

- Guineos verdes cocidos
- Queso costeño
- Cebolla morada
- Tomates rojos
- Ajos
- Mantequilla
- Suero

En una olla debes poner agua con sal (por lo menos 6 tazas) con los guineos, pero solo cuando el agua esté hirviendo. Luego pones los guineos o los plátanos.

Se agrega la sal, el aceite, la mantequilla y ajos al gusto. Luego se agrega la cebolla finamente picada y luego el tomate. Luego de mezclar se deja por lo menos por cuatro minutos con sal adicional.

Luego se sacan los guineos o plátanos del agua y se machacan totalmente. Finalmente, estos se mezclan con el guiso realizado anteriormente.

Finalmente se sirve en un plato con el queso costeño rayado y suero al gusto.