Para papá en su día, las mejores recetas con pollo colombiano

Nada mejor que sorprender y consentir con deliciosas y prácticas recetas, a base de pollo, a esos hombres tan especiales en el día del padre. Fenavi (Federación Nacional de Avicultores de Colombia) quiere celebrar en familia disfrutando del mejor sabor del pollo colombiano.

Colombia.com - Gastronomía
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Nada mejor que sorprender y consentir con deliciosas y prácticas recetas, a base de pollo, a esos hombres tan especiales en el día del padre. Fenavi (Federación Nacional de Avicultores de Colombia) quiere celebrar en familia disfrutando del mejor sabor del pollo colombiano.

Aquí te enseñamos qué necesitas y cómo debes prepararlo:

Espaguetis con pollo

• 600 gr de espagueti
• 400 gr de pechuga de pollo deshuesada y cortada en tiras
• 100 gr de tomates maduros, sin piel ni semillas, cortados en cubos pequeños
• 50 gr de hojas de albahaca
• 100 ml de caldo de pollo
• 40 ml o 2 cucharadas de pasta de tomate
• 200 gr de tomates sin piel ni semilla
• Sal y pimienta
• 40 gr o 2 cucharadas de orégano
• 5 gr o 1 cucharadita de ajo molido
• 5 gr o 1 cucharadita de azúcar
• 40 ml o 2 cucharadas de aceite de oliva

En una sartén caliente la ½ del aceite de oliva, adicione la ½ del ajo, luego añada los 200 gr de tomate fresco previamente licuados y la pasta de tomate: salpimentar la salsa y adicionar un poco de azúcar para controlar la acidez: dejar cocinar a fuego medio y agregar un poco de caldo de pollo para lograr una salsa de tomate. Por último adicione la ½ de albahaca fresca y el orégano.

Saltear el pollo en aceite de oliva, ajo y salpimentar: es importante que quede jugoso.
En una olla grande, hierva 2 litros de agua con un puñado de sal. Adicione el espagueti; déjelo cocinar hasta que esté al punto. Retire el agua y viértale encima el tomate cortado en cubos, albahaca, pollo y aceite de oliva. Decore con hojas de albahaca y la salsa de tomate.

Si desea adicione queso parmesano rallado.

Muslitos de ala con salsa de soya y miel

• 20 muslitos
• 2 calabacines amarillos
• 10 gr o dos cucharaditas de ajo triturado
• 300 gr de papa sabanera mediana
• 100 gr de harina de trigo
• 20 gr o 1 cucharadita de jengibre molido
• 200 ml de aceite
• 40 ml o 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 20 ml o 1 cucharada de salsa soya
• 5 gr o 1 cucharadita de ajo triturado
• 20 ml o 1 cucharada de miel
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa: 

• 60 ml de salsa roja
• 20 ml o 1 cucharada de miel
• 20 ml o 1 cucharada de aceite de ajonjolí
• 30 gr de mantequilla derretida
• 5 gr o 1 cucharadita de jengibre molido
• 40 ml o 2 cucharadas de vino tinto
• Unas gotas de picante al gusto
• Sal y pimienta

Hacer las colombinas de ala recogiendo la carne al final del ala. Marinar las colombinas en aceite de ajonjolí, salsa de soya, jengibre, vinagre balsámico, ajo, miel, sal y pimienta al gusto.

Pele y ralle la papa (usando la parte gruesa del rallador); reserve en agua. Ralle en calabacín igual que la papa pero sin pelarlo. Escurra la papa y el calabacín; mézclelo, salpimiente y haga torticas redondas de unos 6 centímetros de diámetro y ½ cm de espesor. Dórelas en aceite usando una sartén antiadherente; escúrralas sobre papel secante.

Prepare la salsa uniendo todos los ingredientes y batiendo con un tenedor.
Corte una papa en redondeles de 3mm de grosor, salpimiéntelas y cocínelas en aceite a temperatura media.

Retire las colombinas de la marinada, séquelas un poco y páselas por harina; fríalas en aceite caliente y escúrralas en papel absorbente.

En un plato ponga los redondeles de papa; sobre cada redondel ponga una colombina frita y bañe con la salsa; en el centro del plato decore con una torre de las papas cortadas en redondeles: bañe todo con la salsa.