The Best Chef Awards 2024: Seis chefs colombianos entre los mejores del mundo

Colombia está orgullosa de tener a los mejores chefs del mundo y otros más nominados, gracias a sus preparaciones que siguen dejando en alto los sabores colombianos y llevándolos a presentaciones gourmet.

Cada año se celebra el evento The Best Chef, allí se reconoce a un número de chefs de talla mundial que también han logrado ser figuras ilustres de la gastronomía internacional. Colombia, por su parte, cuenta con varios chefs en lista de nominados, entre ellos: Leonor Espinosa, de Leo; Álvaro Clavijo, de El Chato, Natalia Cocomá de Oda Restaurante; Catalina Vélez, de Domingo; Juan Manuel Barrientos, de El Cielo-Miami, Mamá Luz, de Casa Mamá Luz, y Jaime Rodríguez, de Celele.

Los premios entregados se llevaron a cabo en Dubai, donde destacaron los mejores chefs a nivel mundial, pero también hubo algunos cambios, entre ellos, se implementó una clasificación que amplió las opciones de a 548 chefs.

Nueva modalidad que califica a los mejores chefs del mundo

Con los cambios de este año, los parámetros para calificar a los chefs cuenta con nuevas categorías, entre ellas:

• Tres cuchillos (El Mejor): otorgado a los chefs que alcanzan 80% o más del puntaje máximo, reflejando una maestría culinaria de nivel superior.
• Dos cuchillos (Clase Mundial): representa un estatus de clase mundial y se concede a quienes alcanzan al menos 40% del puntaje máximo.
• Un cuchillo (Excelente): asignado a chefs que logran 20% o más del puntaje máximo, lo cual demuestra habilidades culinarias sobresalientes.

Los cuchillos ahora son un símbolo y homenaje que se les brinda a los cocineros durante este evento, el cual se viene llevando a cabo desde el 2015. Ahora, aquellos que lograron este reconocimiento, quiere decir que tienen gran habilidad en la creatividad de los platos, inteligencia en el proceso de creación, pasión, innovación y también aportan un sentido de sostenibilidad en sus propuestas. 

Opiniones de los chefs colombianos galardonados sobre los reconocimientos

“Me siento muy agradecido por estar en la categoría más alta en The best Chefs Awards y muy orgulloso de mi equipo de Selma y El Chato, pues el arduo trabajo que realizamos día a día está dando frutos con este tipo de reconocimientos en donde posicionamos la gastronomía colombiana a nivel mundial” Dijo el chef Álvaro Clavido de El Chato.

"Es una forma de mostrar que la cocina de Colombia está al nivel de cualquier otra en el mundo, después de Brasil, somos el segundo país con mayor biodiversidad del mundo, eso nos da un gran mapa de tradiciones que se pueden expresar por medio de la cocina. Un restaurante que innova, es aquel que tiene la capacidad de darle un alto valor a tubérculos, semillas, o ingredientes nativos de Colombia, eso es hablar del país", agregó la chef ejecutiva de Oda, Natalia Cocomá.

Reconocimientos a los colombianos

Chef Jaime Rodriguez del restaurante Celele en Cartagena, se llevó el primer galardón del Mejor Terroir otorgado por Estrella Galicia, marca de cerveza, por su compromiso con los ingredientes locales, el respeto a las comunidades y la sostenibilidad. También logró llevarse el premio Three Knives (tres cuchillos). Esta categoría también fue otorgada a los chefs Álvaro Clavijo del restaurante El Chato en Bogotá y a la Chef Leonor Espinosa del restaurante Leo en Bogotá, allí clasificaron 97 chefs.

Las chefs Catalina Vélez, con su restaurante Domingo en el Valle del Cauca, Mamá Luz en Bogotá y Natalia Cocomá fueron reconocidas con la categoría Ine Knife (un cuchillo), allí clasificaron 272 chefs.