Frijoles rancheros (Colombia)

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Frijoles rancheros
Foto: Shutterstock

Información

Para 6 porciones
Tiempo preparación 40mins.
Dificultad Media

ingredientes

1/2 taza de cebolla blanca
2 dientes de ajo
al gusto de sal
2 cucharadas de aceite
1/2 taza de tomate
1 pizca de color
1/2 taza de salchicha
2 unidades de plátano verde
1 libra de frijol bola roja

preparación

Paso 1 / 6

Dejar los fríjoles en remojo toda una noche.

Paso 2 / 6

Al día siguiente en una sartén sofreír la salchicha.

Paso 3 / 6

Aparte, en otra sartén se calienta el aceite y se le agrega la cebolla, luego los dos dientes de ajo machacados y el tomate.

Paso 4 / 6

Cuando todo esté listo, mezclar las salchichas, el quiso y los frijoles en una olla a presión, agregando agua y un poco de color.

Paso 5 / 6

Tapar la olla y cuando piten dos veces añadir los plátanos partidos en pedacitos. 

Paso 6 / 6

Luego volver a pitar hasta que ablanden completamente.

Nota: Dejar espesar con la olla destapada por unos minutos revolviendo de vez en cuando para que no se peguen ni se quemen.

resumen nutricional

Porción
Calorías
165
Carbohidratos
28 gramos
Grasas
2 gramos
Proteínas
13 gramos