Del queso de capa al dulce de limón: 5 sabores únicos para probar en Mompox

En Bolívar se ubica Mompox, uno de los pueblos más bonitos de Colombia a orillas del río Magdalena. Un destino rodeado de historia, que con sus fachadas invita a turistas a disfrutar de su día a día, de su artesanía local y claramente de su gastronomía tradicional.

Mompox es un pueblo colombiano declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en 1995 y hoy en día sigue consolidándose como un escenario turístico imperdible con una gastronomía que merece ser degustada por los viajeros.

Uno de sus grandes atractivos es que se encuentra a orillas del río Magdalena, donde se puede disfrutar de los manglares, avistamiento de aves, infraestructura colonial y calles empedradas.

Platos típicos de Mompox

Otro de sus grandes atractivos es la gastronomía local, pues gracias a su ubicación es posible degustar una amplia variedad de pescados en el menú, entre ellos: bocachico, mojarra y bagre.

Este destino, aunque su clima es uno de los más cálidos de Colombia, las sopas también son muy recomendadas, como el sancocho de pescado y otros platos que se acompañan de arroz con coco, yuca, patacón y ensaladas.

Ajiaco momposino

Esta sopa es uno de los platos de Mompox que más se ofrece. Esta preparación está hecha a base de yuca, plátano maduro con carne de res y cerdo y ají junto a una ensalada.

Rungo de cabeza de bagre

Esta preparación lleva varios tipos de carne, frijoles y verduras, adicional de cabeza de pescado bagre ahumadas para sazonar el caldo del plato.

Queso de Capa

Esta es una preparación que lleva presente en Mompox más de 150 años y se considera un queso único en el país. Se hace con leche de vaca recién ordeñada y se corta con cuajo y se sumerge en su suero caliente para que tenga elasticidad. Hoy día se consigue relleno de bocadillo de guayaba.

Dulce de limón

En Mompox el dulce de limón se elabora usando esta fruta cítrica completa hasta transformarla en un postre dulce. Para lograrlo se reúnen limones buches y se frotan suavemente con un fique hasta remover la cáscara, luego se extrae la pulpa y los cascos se sumergen en agua pura que se cambia constantemente, entre otros procesos, el resultado da el dulce de limón.

Bagre a la momposina

Este plato se considera un imperdible durante el viaje, pues hace parte de los platos típicos. Se hace con pescado bagre, este se corta en rodajas y se prepara con una salsa criolla, junto a una porción de arroz con coco, patacón o yuca, ensalada y un buen jugo de corozo o de guayaba agria.

Butifarra momposina

Como plus de otro de los alimentos que se pueden comer en cualquier momento del día y se consiguen fácilmente en cualquier lugar de Mompox es la butifarra. Esta preparación es carne picada de cerdo, sazonada con sal, pimienta y especias que se convierten en un aperitivo fascinante durante el día.

Carimañolas

Este pasabocas resulta ser muy popular entre los platos de Mompox. Se preparan amasando la yuca con sal hasta generar una masa y crear bolitas que se rellenan con queso o carne para luego freírlas en aceite. Estas carimañolas son ideales para compartir en cualquier momento del día.