Información
Para 6 porciones
Tiempo preparación 2hrs.
Dificultad Media
video de la receta
ingredientes
1 unidad de cebolla blanca grande picada en trozos
10 dientes de ajo
al gusto de sal
al gusto de sal
al gusto de pimienta
50 gramos de mantequilla
3 unidades de huevo
al gusto de aceite (suficiente)
5 unidades de tomate pelados y en trozos
2 litros y 1/2 de agua
al gusto de achiote
1 libra y 1/2 de cuajada fresca
1/3 unidad de masa preparada, diluida en agua
al gusto de jugo de naranja agria
1 manojo de hierbabuena
1/2 libra de crema dulce
3 libras de masa para tortillas
2 unidades de chile dulce o chiltomas en trozos
preparación
Paso 1 / 16
Poner a hervir agua.
Paso 2 / 16
Cuando el agua esté hirviendo, agregar los tomates, los chiles dulces, la cabeza de ajo previamente pelada y hierbabuena.
Paso 3 / 16
Añadir la cebolla, un poco de sal, tapar la olla y dejar hervir por unos 6 minutos.
Paso 4 / 16
Dividir 2 libras de masa en un recipiente e incorporar la libra de cuajada y el achiote. Mezclar hasta que se integren bien todos los ingredientes.
Paso 5 / 16
Añadir a la mezcla los tres huevos ligeramente batidos, un poco de sal, pimienta y seguir mezclando.
Paso 6 / 16
Separar una parte de la masa. Aproximadamente 2 tazas.
Paso 7 / 16
Licuar los vegetales cocidos al principio con un poco de agua.
Paso 8 / 16
Devolver la mezcla a la olla.
Paso 9 / 16
Diluir una parte de la masa con agua e incorporar a la olla con el licuado sin dejar de remover.
Paso 10 / 16
Añadir el jugo de naranja y la mantequilla. Dejar hervir y apagar el fuego.
Paso 11 / 16
En un recipiente mezclar la crema dulce a temperatura ambiente con un poco de la sopa caliente.
Paso 12 / 16
Cuando esté bien mezclada, añadir a la olla y tapar.
Paso 13 / 16
Empezar a armar tortillas o rosquillas con la masa restante.
Paso 14 / 16
Calentar el aceite para freír las tortillas o rosquillas.
Paso 15 / 16
Sacar y dejar escurrir en servilletas o papel de cocina.
Paso 16 / 16
Servir la sopa y agregar las tortillas o rosquillas fritas dentro de la misma.
resumen nutricional
Porción
Calorías
224
Carbohidratos
5 Gramos
Grasas
9 Gramos
Proteínas
24 Gramos
