Dejar la cebada perlada en remojo desde una noche antes de prepararla.
Al siguiente día se debe botar el agua de la cebada que quedó en remojo y tomar agua fresca en la olla a presión para poner a cocinarla aproximadamente durante 20 a 30 minutos desde que la olla empiece a pitar. Dejar a fuego medio.
Nota: El agua que queda en la olla se puede utilizar para hacer la sopa.
Poner a calentar en una olla el agua con el que se hará la sopa y agregar la cebada perlada cocida junto con los fríjoles, el maíz, el trozo de cebolla larga lavado y abierto, la rama de cilantro y sal al gusto.
Luego, pelar la arracacha, picarla en cuadritos y agregarla a la olla junto con el hueso carnudo y la zanahoria. Tapar y dejar cocinar durante 20 minutos.
Incorporar la preparación anterior a otra olla con agua para añadir los últimos ingredientes; la arveja, la espinaca picada y desinfectada, la papa en cubos y tapar hasta que pasen 15 minutos.
Una vez pasado el tiempo revolver y probar si la papa ya está suave para empezar a servir con un poco de cilantro por encima.