Sopa de Cebada Perlada (Colombia)

Name: Sopa de Cebada Perlada
Total time: 40 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Colombiana
Ingredients: 1 taza de zanahoria cortada en cubos pequeños; 1 sal al gusto; 1 tallo de cebolla larga; 8 tazas de agua; 3 papas sabaneras cortada en cubos pequeños; 1 rama de cilantro; 1 hoja de laurel; 1 taza de arveja; 2 libras de costilla de res cortada en pedazos medianos; 1 libra de cebada perlada

Media: 4.3 Votos: 239

Aprende hacer una deliciosa sopa colombiana. Foto: Shutterstock.

Información

Para
6 porciones

Tiempo preparación
40mins.

Dificultad
Baja

ingredientes

1 taza de zanahoria cortada en cubos pequeños

1 sal al gusto

1 tallo de cebolla larga

8 tazas de agua

3 papas sabaneras cortada en cubos pequeños

1 rama de cilantro

1 hoja de laurel

1 taza de arveja

2 libras de costilla de res cortada en pedazos medianos

1 libra de cebada perlada

preparación

Paso 1 / 7

Primero, desde el día anterior deja remojando la cebada.

Paso 2 / 7

Para empezar, en una olla a presión pon los pedazos de costilla, la hoja de laurel y vierte el agua sobre ellas.

Paso 3 / 7

Cocina a fuego medio por 15 minutos, retira la costilla y vierte el caldo en una olla. Amarra con un cordel el tallo de la cebolla larga y la rama de cilantro.

Paso 4 / 7

Pon el atado dentro del caldo y añade la cebada. Cocina por 15 minutos y Agrega la zanahoria, la arveja y la papa.

Paso 5 / 7

Cocina hasta que los vegetales estén cocidos. Si es necesario añade más agua.

Paso 6 / 7

Retira el atado de cebolla larga y cilantro, y agrega un poco de cilantro picado y sal al gusto.

Paso 7 / 7

Corta la costilla en pedazos medianos y sirve con aguacate. Si deseas puedes acompañar la sopa con ají.

resumen nutricional

1 porción

Calorías

193