Huesos de marrano (Colombia)

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Huesos de marrano
Foto: Shutterstock
Información
Para
6 porciones
Tiempo preparación
1día1hr.
Dificultad
Baja

ingredientes

1 unidad de ajo
al gusto de sal
al gusto de pimienta
5 ramas de perejil
1/2 libra de pimentón
1/2 libra de cebolla cabezona
1 libra de cebolla larga
1 libra de tomate
1 libra de papa sabanera
80 gramos de cilantro
1 unidad de aguacate
5 ramas de tomillo
5 ramas de laurel
2 libras de arroz
1 pizca de comino
1 libra de yuca
100 gramos de achiote
1/2 taza de aceite vegetal
2 libras de brazo de cerdo

preparación

Paso 1 / 5

Hacer un adobo con la cebolla larga, perejil, ajo, comino, laurel, y tomillo, para dejar reposar por 24 horas los huesos de marrano.

Paso 2 / 5

Pasado este tiempo en una sartén con aceite caliente saltear cebolla larga y cabezona, ajo, pimentón, tomate, tomillo, laurel y perejil.

Paso 3 / 5

Una vez se reduzca esta preparación agregar los huesos de marrano con todo y el adobo y saltear hasta que llegue a temperatura constante.

Paso 4 / 5

Después se cubre con agua y se deja cocinar a fuego lento.

Paso 5 / 5

Al cumplir 15 minutos de estar hirviendo se adiciona la papa y la yuca al mismo tiempo y se cocina hasta que esté blando.

resumen nutricional
100 Gramos
Calorías
250
Carbohidratos
5 gramos
Grasas
19 gramos
Proteínas
15 gramos