Timbal de pollo para navidad (Colombia)

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Timbal de pollo para navidad
Foto: Shutterstock

Información

Para 6 porciones
Tiempo preparación 1hr.
Dificultad Media

ingredientes

1/2 unidad de cebolla blanca
1 diente de ajo
3 gramos de ajo molido
al gusto de sal
al gusto de pimienta
80 gramos de harina de trigo
1 unidad de huevo
50 mililitros de crema de leche
1/2 taza de aceite de oliva
200 gramos de papa sabanera
200 gramos de papa criolla
3 gramos de cilantro
1 unidad de aguacate
1 cucharadita de comino en polvo
8 gotas de ají
80 mililitros de caldo de pollo
1/2 unidad de limón
3 gramos de orégano en polvo
2 pizcas de color
150 gramos de muslo de pollo
80 gramos de papa frita de paquete

preparación

Paso 1 / 11

Marinar el pollo en jugo de limón, ajo molido, cilantro, orégano en polvo, unas gotas de picante, sal, pimienta y un poco de caldo de pollo.

Paso 2 / 11

Cocinar las papas sabaneras y criollas, triturarlas y hacerlas puré. 

Paso 3 / 11

Mezclar los dos purés en vasijas aparte; a cada uno de ellos adicionar el caldo de pollo con las gotas de picante disueltas y la crema de leche.

Paso 4 / 11

Hacer 50 ml de sofrito compuesto de ajo triturado, color y cebolla finamente cortada.

Paso 5 / 11

Agregar este sofrito de ajo triturado al puré con el comino en polvo y aceite de oliva al gusto.

Paso 6 / 11

Armar los timbales usando un aro de montaje o haciendo un cilindro de papa.

Paso 7 / 11

Cortar cada cilindro en dos y decorar la parte de abajo con aguacate.

Paso 8 / 11

Luego poner la parte de arriba del cilindro usando la papa del otro color.

Paso 9 / 11

Retirar el pollo de la marina, secarlo y pasarlo por harina, huevo batido y la papa de paquete triturada.

Paso 10 / 11

Fritar el pollo apanado en aceite caliente y reservar sobre papel absorbente. 

Paso 11 / 11

Decorar un plato con mayonesa casera, adicionar el timbal de papa y terminarlo con el pollo y alguna hoja verde.

resumen nutricional

Porción
Calorías
200
Carbohidratos
10 gramos
Grasas
15 gramos
Proteínas
18 gramos