Información
Para 6 porciones
Tiempo preparación 1hr.
Dificultad Media
ingredientes
1/2 unidad de cebolla blanca
3 gramos de ajo molido
1 diente de ajo
al gusto de sal
al gusto de pimienta
80 gramos de harina de trigo
1 unidad de huevo
50 mililitros de crema de leche
1/2 taza de aceite de oliva
200 gramos de papa sabanera
200 gramos de papa criolla
3 gramos de cilantro
1 unidad de aguacate
1 cucharadita de comino en polvo
8 gotas de ají
80 mililitros de caldo de pollo
1/2 unidad de limón
3 gramos de orégano en polvo
2 pizcas de color
150 gramos de muslo de pollo
80 gramos de papa frita de paquete
preparación
Paso 1 / 11
Marinar el pollo en jugo de limón, ajo molido, cilantro, orégano en polvo, unas gotas de picante, sal, pimienta y un poco de caldo de pollo.
Paso 2 / 11
Cocinar las papas sabaneras y criollas, triturarlas y hacerlas puré.
Paso 3 / 11
Mezclar los dos purés en vasijas aparte; a cada uno de ellos adicionar el caldo de pollo con las gotas de picante disueltas y la crema de leche.
Paso 4 / 11
Hacer 50 ml de sofrito compuesto de ajo triturado, color y cebolla finamente cortada.
Paso 5 / 11
Agregar este sofrito de ajo triturado al puré con el comino en polvo y aceite de oliva al gusto.
Paso 6 / 11
Armar los timbales usando un aro de montaje o haciendo un cilindro de papa.
Paso 7 / 11
Cortar cada cilindro en dos y decorar la parte de abajo con aguacate.
Paso 8 / 11
Luego poner la parte de arriba del cilindro usando la papa del otro color.
Paso 9 / 11
Retirar el pollo de la marina, secarlo y pasarlo por harina, huevo batido y la papa de paquete triturada.
Paso 10 / 11
Fritar el pollo apanado en aceite caliente y reservar sobre papel absorbente.
Paso 11 / 11
Decorar un plato con mayonesa casera, adicionar el timbal de papa y terminarlo con el pollo y alguna hoja verde.
resumen nutricional
Porción
Calorías
200
Carbohidratos
10 gramos
Grasas
15 gramos
Proteínas
18 gramos
