Humitas cochabambinas (Bolivia)

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Humitas cochabambinas
Aprende a preparar este tradicional platillo. Foto: Pixabay.

Información

Para 20 porciones
Tiempo preparación 1hr.
Dificultad Baja

ingredientes

1 sal al gusto
6 huevos cocidos
5 quesillos o queso fresco salado
1 azúcar al gusto
1 1/2 cucharaditas de anís
25 choclos
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de manteca vegetal

preparación

Paso 1 / 6

Con mucho cuidado saca la cáscara al choclo, desgránalo y muélelo.

Paso 2 / 6

Al choco molido agrega sal, azúcar, y anís, hasta sazonar al gusto.

Paso 3 / 6

Aparte, calienta la manteca y agrégasela al choclo hasta que la manteca cubra la superficie, inmediatamente remueve con una cuchara de madera, para evitar que el choclo que esta encima se cueza.

Paso 4 / 6

Para envolverlos: coloca dos hojas del choclo de la parte más ancha una sobre otra, coloca la mezcla sobre las dos hojas y pon una tajada de quesillo o 2 cucharillas de queso fresco.

 

Paso 5 / 6

Toma dos puntas delgadas de las hojas, dóblalas sobre la preparación y luego envuelve los lados evitando que la humita se derrame. Luego con las hojas más delgadas haga el amarre.

 

Paso 6 / 6

En una olla, ponga los marlos que quedaron después de desgranar el choclo, y ponga el agua a cubrir los marlos. Las humitas se hacen al vapor, cuando la cáscara que envuelve el preparado se torne amarillenta la humita ya está cocida.

resumen nutricional

1 porción
Calorías
230
Carbohidratos
22 gramos
Grasas
13 gramos
Proteínas
6 gramos