Mousse de melón y crema (España)

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Mousse de melón y crema
Foto: Shutterstock

Información

Para 2 porciones
Tiempo preparación 3hrs.30mins.
Dificultad Media

ingredientes

2 tazas de agua
250 mililitros de agua fría
1/4 taza de azúcar
1 lata de leche condensada
3 unidades de yema
4 cucharadas de gelatina sin sabor
300 gramos de pulpa de melón verde
300 gramos de pulpa de melón naranja

preparación

Paso 1 / 8

Capa de leche: Disolver 2 cucharadas de gelatina en 1/4 de taza con agua fría para que se hidrate. 

Paso 2 / 8

Luego, en una olla mezclar las yemas, leche y dos cucharadas de agua fría. Poner a calentar. 

Paso 3 / 8

Una vez que hierva retirar la olla del fuego y añadir la gelatina previamente hidratada.

Paso 4 / 8

Hacer que se disuelva y agregar la pulpa de melón naranja. 

Paso 5 / 8

Vaciar sobre un molde y llevar a refrigerar.

Paso 6 / 8

Capa de agua: Disolver 2 cucharadas de gelatina en 1/4 de taza de agua y dejar hidratar por unos 5 minutos.Luego, calentar para que se disuelva.

Paso 7 / 8

A continuación licuar la gelatina hidratada con el resto de los ingredientes y vaciar la mezcla sobre la capa de gelatina de leche.

Nota: Para que las capas queden "marmoladas", se debe vaciar la mezcla cuando aún esté aguada la capa de leche.

Paso 8 / 8

Por último dejar refrigerar la gelatina de melón hasta que se cuaje por completo.

resumen nutricional

Porción
Calorías
68
Carbohidratos
20 gramos
Grasas
3 gramos
Proteínas
2 gramos