La única ciudad de Colombia declarada patrimonio gastronómico por la Unesco: esto se debe probar

Popayán es uno de los destinos claves que atraen no solo por su arquitectura colonial, sino también por su oferta gastronómica, pues es tanto el reconocimiento que ha sido declarada Patrimonio Gastronómico de la UNESCO desde 2005, un reconocimiento culinario que la ha convertido en un gran referente gastronómico para Colombia.

Este destino cuenta con una historia ancestral que mezcla herencias gastronómicas de las comunidades indígenas, de la española y la afrodescendiente; es por ello que en el menú de la ciudad se encuentra una variedad de ingredientes que, al unirse, se convierten en platos típicos de Popayán.

¿Qué comer en Popayán, la ciudad blanca y Patrimonio Gastronómico de la UNESCO?

Si viajas a Popayán y busca realizar un recorrido gastronómico, hay que saber qué comer en Popayán y no irse sin haber probado los platos típicos.

Tamales y empanadas de pipián

El pipián es el nombre más típico que podrás notar en los menús de los restaurantes de Popayán. Se trata de un guiso cremoso de papa y maní sazonado con achiote, el cual suele usarse como relleno para los tamales y empanadas en particular, por lo que será muy común probarlo en los diferentes locales desde el desayuno hasta cualquier momento del día.

Carantanta

Considerado como un pasabocas crocante, aunque algunos lo vean como una sobra, este 'pegado' que queda luego de cocinar la masa de maíz con la que se preparan las tortillas. Se distingue por tener una textura crocante que es muy apetecida por los locales y también es muy fácil de encontrar en los diferentes municipios aledaños.

Aplanchado

Otro de los pasabocas típicos, pero este se prepara al horno a base de harina, azúcar y mantequilla. Quienes lo comen suele acompañarlo con bebidas calientes como el café o chocolate, además se encuentra comúnmente en panaderías y en los hogares tradicionales.

Sopas

Popayán es reconocido también por tener varias sopas típicas, por lo que si buscas un almuerzo con sabores de patrimonio gastronómico y contundente podrás pedir un caldo batido, sancocho de gallina, sopa de tortilla, sango y sopa de carantanta, preparaciones muy locales y típicas en su día a día.

Caldo de ternero nonato

Este plato lleva acompañando muchas generaciones, pues aún se mantiene en los restaurantes tradicionales de la ciudad y es muy favorito por los locales.

Salpicón payanés

Este se considera como un postre o bebida refrescante que se prepara con frutas picadas como el lulo, mora y guanábana, especialmente; luego se mezcla con mezclado con agua y azúcar, para servirse con hielo. Es una bebida muy refrescante para los días calurosos.