Borsch (Rusia)

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Borsch
Foto: Shutterstock

Información

Para 4 porciones
Tiempo preparación 50mins.
Dificultad Media

ingredientes

2 unidades de zanahoria
2 unidades de ajo
al gusto de sal
2 cucharadas de jugo de limón
1 unidad de cebolla cabezona
1 litro de agua
1 hoja de laurel
2 cucharaditas de azúcar
3 unidades de remolacha medianas
1/2 unidad de coliflor
60 gramos de grasa de marrano
125 gramos de crema agria

preparación

Paso 1 / 5

Limpiar y pelar las verduras, cortar en tiras o trozos pequeños a excepción de las remolachas.

Paso 2 / 5

Derretir la grasa y en ella sofreír la remolacha cortada durante algunos minutos, agregar el resto de los vegetales cortados y cocinar por unos 5 a 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Paso 3 / 5

Añadir el caldo y cocinar hasta que los vegetales estén tiernos. Agregar el laurel, jugo de limón, azúcar, sal y cocinar por 10 minutos.

Paso 4 / 5

Rallar la remolacha restante y añadir a la sopa o si se prefiere, exprimir con una tela e incorporar el jugo.

Paso 5 / 5

Poner la crema agria al momento de servir.

resumen nutricional

1 Taza
Calorías
445
Carbohidratos
7 gramos
Grasas
32 gramos
Proteínas
29 gramos