Panqueques de espinacas (Italia)

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Panqueques de espinacas
Una opción muy saludable. Foto: Shutterstock.

Información

Para 8 porciones
Tiempo preparación 30mins.
Dificultad Baja

ingredientes

1 cebolla picada
1 pizca de sal
150 gramos de harina
2 huevos
2 huevos (para el relleno)
3 cucharadas de aceite
1/2 taza de leche
9 atados de espinaca lavada, hervida y picada
1 sal y pimienta al gusto
1 nuez moscada al gusto
50 gramos de manteca

preparación

Paso 1 / 6

Prepara la masa:
En un bowl, bate los huevos y agrega la harina de a poco, añade la sal y la leche hasta que quede una mezcla homogénea.

 

Paso 2 / 6

Prepara los panqueques poniendo una pizca de manteca en la sartén, agrega medio cucharoncito de la masa y mueve el sartén de forma circular hasta que se desparrame.

Paso 3 / 6

Cuando el panqueque esté bien dorado de un lado, dale vuelta del otro. Repite el procedimiento hasta que se termine la masa.

Paso 4 / 6

Prepara el relleno:
Calienta en una sartén el aceite y dora la cebolla, agregar las espinacas, los condimentos y los huevos. Mezcla bien.

Paso 5 / 6

Coloca en cada uno de los panqueques una cucharada del relleno y envuélvelo, doblando los costados.

Paso 6 / 6

Introdúcelos en un horno, a temperatura moderada, por espacio de 20 minutos. Si desean cúbrelos con salsa blanca o de tomates, también puedes acompañar con ensalada de lechuga, tomate y morrón.

resumen nutricional

1 porción
Calorías
57
Carbohidratos
10 gramos
Grasas
9 gramos
Proteínas
22 gramos