Con su carne suave y tierna, el surubí al horno se cocina con hierbas frescas, creando una explosión de sabor. ¡Prueba este plato boliviano!
Información
Para 4 porciones
Tiempo preparación 55mins.
Dificultad Baja
ingredientes
1 cebolla cortada en julianas
2 dientes de ajo
1 cucharada de sal
2 cucharadas de aceite
1 pimentón pequeño
2 cucharadas de vinagre
2 tomates grandes
1 taza de agua
1 cucharada de cilantro finamente picado
1 taza de leche o leche de coco
1 taza de vino blanco
1 limón
1 pizca de orégano
1 kilogramo de Surubi o Pacu
1 pizca de pimienta blanca y negra
preparación
Paso 1 / 5
Pon el pescado, cortado en trozos y previamente lavado, en una olla con el jugo del limón exprimido, y el vinagre.
Paso 2 / 5
Pon a freír en aceite el ajo y la cebolla contada en juliana, agrega los 2 tomates rallados y el pimentón en julianas. Después de un par de minutos, agrega un chorro más de aceite de oliva.
Paso 3 / 5
Coloca encima del sofrito los trozos de pescado, añade el agua, la leche y el vino, y deja hervir a fuego lento por unos 15 minutos.
Paso 4 / 5
Luego agrega la pimienta negra recién molida y la pimienta blanca, el orégano, el cilantro y un chorro más de vino. Deja cocer por 10 minutos más, sin dejar que el pescado se deshaga.
Paso 5 / 5
Para acompañar, el pescado sudado lo puedes comer con arroz con coco, plátano verde frito o yuca hervida.
resumen nutricional
1 porción
Calorías
280
Carbohidratos
15 gramos
Grasas
5 gramos
Proteínas
26 gramos
