Arepas rellenas de pollo, aguacate y plátano maduro (Colombia)

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Arepas rellenas de pollo, aguacate y plátano maduro
Foto: Shutterstock
Información
Para
4 porciones
Tiempo preparación
30mins.
Dificultad
Baja

ingredientes

1 diente de ajo triturado
al gusto de sal
al gusto de sal
al gusto de pimienta
50 gramos de mantequilla derretida
80 mililitros de aceite
100 gramos de cebolla cabezona
500 mililitros de agua tibia
10 gramos de cilantro
1 unidad de aguacate
100 mililitros de leche tibia
5 gramos de azúcar
300 gramos de harina de maíz precocida para arepas
80 mililitros de mayonesa
300 gramos de pernil de pollo
250 gramos de plátano maduro

preparación

Paso 1 / 11

En un tazón mezclar la harina de maíz con agua y leche tibia.

Paso 2 / 11

Poco a poco, adicionar la mantequilla derretida y los otros ingredientes. Primero mezclar con una cuchara y luego amasar con las manos para dar textura de moldeado; sabemos que la masa está en su punto cuando no se pega a las manos.

Paso 3 / 11

Hacer arepas medianas de 1,5 cm de grosor (un dedo aprox.) por unos 8 cm de diámetro y asarlas por las dos caras.

Paso 4 / 11

Cortar el plátano maduro en cubos pequeños y freír en aceite caliente, retirar y dejar escurrir en una toalla de papel.

Paso 5 / 11

Pelar el aguacate y cortarlo en cubos pequeños.

Paso 6 / 11

Saltee los ajos y la cebolla en un poco de aceite, adicione el pollo, sal, pimienta y deje dorar.

Paso 7 / 11

Adicione un poco de agua o caldo de pollo, que cubra hasta la mitad los cortes de carne, deje cocinar. La carne debe quedar jugosa

Paso 8 / 11

Retire el pollo del caldo y deje enfriar.

Paso 9 / 11

Retire la piel del pollo y desméchelo en finas tiras en un recipiente.

Paso 10 / 11

Adicione la mayonesa y el cilantro, mezcle, agregue el aguacate con cuidado y el plátano frito, si cree necesario añada sal. 

Paso 11 / 11

Realice un corte profundo en cada arepa caliente y rellene con la mezcla anterior.

resumen nutricional
1 porción
Calorías
180
Carbohidratos
28 gramos
Grasas
8 gramos
Proteínas
15 gramos