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Rollitos de pollo y espinaca (Colombia)

Rollitos de pollo y espinaca

Ingredientes

    • - 8 tiras de pechuga de pollo 
    • - 1 cucharada de aceite de oliva
    • - 1 ajo picado
    • - 1 chile cortado en tiras
    • - 1/2 cebolla
    • - 4 tazas de espinacas
    • - Requesón o ricotta
    • - 2 cucharadas de mantequilla
    • - 1/2 taza de queso parmesano rallado

Preparación

1. En una cacerola freír el ajo, el chile poblano y la cebolla picada

2. Luego agregar las espinacas, cocinarlas durante 5 minutos, apagar el fuego y dejar enfriar.

3. Por aparte lavar las tiras de pollo y las salpimentarlas.

4. Rellenar las tiras de pollo con la mezcla anterior y el requesón o queso ricotta, envolviéndolas y asegurándolas con un palillo para que no se abran. 

5. Sellar en la misma cacerola de las espinacas.

6. Poner los rollos en una bandeja para horno, untar con mantequilla y esparcir un poco de queso parmesano por encima.

7.  Hornear durante 15 a 20 minutos a una temperatura de 180°C.

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